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Sobre el blog:
Una buena alimentación juega un papel importante en el desarrollo físico y mental de los seres humanos. En ese sentido este proyecto tiene como iniciativa crear hábitos de alimentación sana logrando entender que el conocimiento y practica de la preparación de dichos alimentos es útil y divertida. Sin dejar de lado los grandes beneficios que se obtienen al llevar hábitos de alimentación saludable. En años anteriores experimentados diferentes estrategias para crear conciencia sobre las practicas y beneficios de una alimentación saludable. En esta ocasión decidimos realizar un proyecto con más intervención tecnológica donde se puedan evidenciar los beneficios indiscutibles que la misma ofrece. Los procesos mentales cuando son estimulados por prácticas lúdicas y tecnológicas logran un aprendizaje más acabado y con mejores resultados. Y más tomando en cuenta que el proyecto explora y sugiere aprendizaje vivenciado y que por tanto graba en el ser humano el dato y la experiencia, logrando de esta manera rutinas saludables en las prácticas de alimentación.
Autores: Johanna Jimenez, Silvana Rodriguez, Linette Betances, Jose Marte y los alumnos.
Nuestro proyecto propone los siguientes objetivos:
- Exponer artículos didácticos en el blog con información relevante sobre la nutrición.
- Publicar videos educativos sobre la alimentación balanceada
- Interactuar con la comunidad distintas recetas.
- Compartir formas de llevar una alimentación saludable.
Conociendo la pirámide alimenticia podemos balancear nuestra alimentación
La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria, o también llamada pirámide nutricional, es una referencia gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que debemos consumir diariamente para mantenernos saludables.
En nutrición, la pirámide alimenticia es una referencia a la proporción que nuestro cuerpo necesita para mantener una dieta sana y balanceada. Se recomienda la ingesta diaria de 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de proteínas, vitaminas, minerales y fibras.
Ingresa al siguiente link para que te divierta aprendiendo sobre la alimentación balanceada: https://www.youtube.com/watch?v=bOIuGD1s5J4
Recomendacion de la semana:
Te recomendaremos app divertidos para que puedas planificar tus comidas diarias:
Planificador de Recetas de consum
Esta práctica aplicación ha sido desarrollada por la cadena de supermercados Eroski / Consum. Elaborada por expertos en nutrición, cuenta con miles de recetas, clasificadas por tipo e ingredientes, e incluye un comentario dietético y de enfermedades para las que cada receta resulta beneficiosa.
El juego “Con la comida si se Juega 2.0”
Es un juego divertido para aprender sobre los buenos hábitos alimenticios.
Quieres jugar ingresa al siguiente link: http://www.conlacomidasisejuega.org/jugar/
App “half my plate”
Se basa en el método de clasificación de alimentos, mediante el cual se separan los alimentos.
Para divertirte y motivarte para balancear tu comidas puedes usar este app, ingresando a este link: https://apps.apple.com/do/app/half-my-plate/id1094336559?l=en
RECETAS
Hummus Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada grande de tahiné (puré de sésamo). Una vez abierto guardar en frigorífico
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- 1 cucharada pequeña de comino en polvo
- 1 cucharada pequeña de sal
- Pimentón de la Vera (picante o dulce)
- Semillas de sésamo
Papas rellenas ingredientes:
- 1 patata mediana
- 1 cucharadita de tomate frito
- 1 cucharadita de mayonesa casera
- 1 loncha de jamón de york
- 1 cucharadita de queso rallado
- 4 aceitunas
- 1 cucharadita de maíz dulce
- Sal
- Pimienta
Preparación:
En primer lugar, preparamos las patatas. Para eso, las lavamos muy bien, las secamos, les hacemos tres o cuatro cortes con el cuchillo (para que no estallen), las envolvemos en papel film y las metemos en el microondas, a potencia máxima, durante unos 8 minutos (dependiendo del tamaño de la patata pueden tardar más o menos, iremos comprobando).
Mientras se hacen las patatas, troceamos la loncha de jamón de york y las aceitunas, y dejamos preparadas las cosas del relleno.
Una vez tiernas las patatas, les quitamos el papel film y las cogemos con papel de aluminio, para no quemarnos. Las abrimos, troceamos la carne de la patata, salpimentamos y mezclamos con el tomate y la mayonesa. Añadimos el jamón de york, el maíz y las aceitunas, y coronamos con un poco de queso rallado.
Podemos tomar así o gratinar unos minutos el queso en el horno.
Entrevista a experta en nutrición
Ana Alavarado, profesional en el area de nutrición. Nos comparte estos conocimientos
¿Qué tipo de personas es crucial que sigan unas pautas en su alimentación?
Todas las personas deberían comer de una forma saludable ya que al fin y al cabo el organismo está constituido por aquello que ingerimos. Los genes nos predisponen a ciertas patologías pero son los hábitos de vida los que propician o evitan que aparezcan.
El llevar una correcta alimentación se convierte en esencial cuando la persona presenta alguna patología. En algunas enfermedades (como las que implican inflamación) la alimentación puede atenuar los síntomas y mejorar la calidad de vida y en otras la dietoterapia se convierte en el tratamiento principal (como diabetes, sobrepeso, celiaquía…)
En general, ¿la dieta de los españoles es correcta? ¿Qué deberíamos añadir y/o eliminar?
Actualmente la mayoría de fallecimientos en España se producen por enfermedades prevenibles, esto quiere decir que el estilo de vida – estrés, actividad física, alimentación… – ha jugado un papel muy importante. A los españoles nos falta más comida real y nos sobran los procesados. En general la población española hace bien en consumir aceite de oliva y pescados y nos sobran las harinas refinadas, los azúcares y los alimentos ultraprocesados que cada vez se consumen más.
¿Qué peligros existen en las dietas que podemos encontrar en Internet u otros medios?
Sobre todo destacaría dos características : estas dietas no han sido hechas para la persona que lo lee, quien las haya escrito no sabe nada de ella, no sabe sus gustos , sus horarios, sus antecedentes, objetivos, nivel de actividad física etc por lo tanto nunca están adaptadas a la persona que luego lo realiza. La segunda característica es que la mayoría de las veces no son saludables porque suelen prometer una bajada de peso a costa de reducir de forma drástica las calorías. Esto hace que la persona pase hambre, reduzca peso de masa muscular y agua y además si la mantiene en el tiempo tenga déficit de nutrientes esenciales como algunos tipos de grasas o vitaminas y minerales.
Lo peor de todo es que la persona no aprende a cambiar de hábitos por lo que volverá a la misma comida que le llevó a esa situación.
¿Todas las personas asimilan igual los nutrientes?
La asimilación de nutrientes depende de las enzimas digestivas (segregadas por el hígado, páncreas, enterocitos…), del peristaltismo intestinal, de las hormonas, de la acidez del estómago, de las bacterias del intestino… Síntomas como la hinchazón, pesadez, gases, heces sin forma nos pueden hacer sospechar que no está habiendo una correcta asimilación de los nutrientes.
¿Por qué la figura del nutricionista en un centro médico y de rehabilitación?
Muchas de las personas que acuden al centro lo hacen por problemas en articulaciones, dolor crónico o por lesiones. El área de nutrición ayuda en varios aspectos, por ejemplo a personas con sobrepeso ya que éste puede agravar el dolor en pacientes con artralgias, cada kilo de exceso de peso ejerce una presión superior en cada articulación. La alimentación también influye en la inflamación y por tanto en el dolor, síntoma muy común en los pacientes. En cuanto a las lesiones una adecuada alimentación ayuda a prevenirlas y a acelerar el proceso de recuperación
¿Qué importancia tienen los complementos alimenticios en nuestra dieta?
Los complementos alimenticios son eficaces para algunas personas que necesitan un aporte extra de algún nutriente y que incorporándolo a través de suplementos se corrige este problema. Si la persona tiene todos los parámetros correctos un complemento no le va a ayudar en nada ya que no siempre más es mejor. Muchos de los problemas que tenemos actualmente con la población se deben a un exceso de ciertos alimentos, más que por déficit de nutrientes.
¿Qué son los superalimentos? ¿Por qué están tan de moda?
Se suele considerar un superalimento aquel que tiene gran densidad nutricional, esto quiere decir que contiene muchos nutrientes beneficiosos en un espacio reducido. El problema es que las modas los envuelven de “magia” que hacen creer a la población que comiendo “x” superalimento se le resuelve “x” problema Los verdaderos superalimentos son aquellos que hemos tenido toda la vida y nos han acompañado con salud.
En realidad no hace falta las bayas de Goji de China ni la sal del Himalaya ni cualquier otro alimento de moda que viene desde la otra parte del planeta ya que aparte de lo que contamina su transporte muchos de los alimentos que tenemos aquí de toda la vida también se pueden considerar “superalimentos”.
No debemos olvidar que ningún superalimento nos va a salvar de una mala dieta global
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